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春吃花 正当时 智能化设备赋能甜蜜鲜花饼产业
2022-01-21
云南的鲜花饼通常是含苞待放或是刚刚绽放的玫瑰花，经过筛选、除杂、清洗后，再加入白砂糖、蜂蜜、熟糕粉加工成花馅，接着再使用饼皮包成型，经烘烤后制成。据了解，为了保证成品的新鲜，鲜花饼的制作非常地讲究速度，必须在短时间能完成。
随着鲜花饼越发获得市场认可，不只是云南，山东平阴、贵州黔东南、甘肃临夏市等地也发展起了鲜花饼产业。为满足市场多样化需求，制作鲜花饼的原料也不局限于玫瑰花。例如，临夏市采用当地特有的紫斑牡丹花瓣为原料成功推出牡丹系列鲜花饼；再有，贵州安顺结合当下花元素进行探索，推出八重樱花鲜花饼。
在市场需求扩大的情况下，传统的纯手工制作方式，已经不能满足鲜花饼规模化、产业化的发展需要，鲜花饼生产企业开始引入自动化的生产设备来扩大鲜花饼产能。与传统手工相比，自动化流水线生产鲜花饼的一大特点就是，机器设备可以连续性生产，且生产出来的产品大小一致、品质稳定，满足市场对高品质产品的需要。例如，贵州省镇远镇投入800万元，建成玫瑰花饼生产线，以及花茶、花糖、饮料生产线，项目投产后可实现年产值5000万元以上。
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